第192章 自助餐的问题所在
李怀安一边选择菜品，一边在心里琢磨，他现在很想采访一下这里的主人，想问问他到底觉得值不值？
一行人到了楼上找了个位子坐下。
就这种态度，放在上一世的自助餐里绝对是业界良心。
不得不说，朱家经营自助餐还有模有样的。
“太子殿下不知道自助餐？不应该吧，如果草民没有想错，自助餐三个字应该是太子最先想出来的吧？”
可这样的业界良心有什么用？该亏钱时还是亏钱的，就算五十两一个人属于天价，一样有利润。
福禄寿禧堂是醉仙楼最大的竞争对手，作为东家的朱元，李怀安自然是要认真调查的。
从李怀安踏入此地的第一刻开始，店内的伙计就把消息通报给了朱元。
朱元听说连太子都来了福禄寿禧堂，欣喜万分，心说太子都亲自来了，证明自己的营业是成功的！
连过道上都摆满了桌子，能容纳至少一百人。
自助餐五十两银子一个人，四个heｔusｈｕ.cｏm.cｏm人就是两百两银子。
“不必特殊照顾，我是花钱来吃饭，就是想要真正感受一下何为自助餐。”
菜品区域比较杂乱，但该有的菜品都有，民间各类食材都能找到，后院厨房炒菜的声音不断。
现在的自助餐每天都能赚钱，但赚的之前少了，还不如以前每天做堂食赚钱，但现在每天付出的精力却是以前的数倍乃是十倍！回报和付出根本不成正比！
朱元直接愣在了当场。
“啊？”沐晴瞪大了眼睛，“吃自助餐？”
李怀安一招手，叫上了小玉和藏剑。
心说难道福禄寿禧堂也要太子的内线？
“的确，醉仙楼是想过要做自助餐，但是，醉仙楼经过研究觉得自助餐的模式还不成熟，所以就没有开展下去。没想到醉仙楼没有做自助餐，反倒福禄寿禧堂干了起来，让人有些意外。”
“是吗？能赚钱我就放心了。但不知朱公子所说的赚钱是怎么hetushu.com.com比较的？是跟醉仙楼来到东市相比还是到了东市之后相比？还是说跟做自助餐之前相比呢？”
一行四人到了福禄寿禧堂门口，因为天色已晚，自助餐营业也到了最后，所以没有排队。
朱元现在是表面风光，内心却十分郁闷。
但赚的银子能跟他们的付出相比吗？
每天那么多客人来，福禄寿禧堂的名气是越来越大，朱元脸上有光。
感觉是掉到了一个坑里，却又没法喊冤。
“如没有想错，应该是的。”
整个大厅都是取餐区，楼上是用餐区。
说起来价格不便宜，如果真的每天都有源源不断的客人进来，不管怎么经营，多少都是有些赚头的。
“没想到太子殿下也会驾临我们这样的小地方，早知道定要特别招待才对。”
李怀安在下面走了一圈，发现人家这店真够良心。就算是客人已经少了很多，菜品还是齐全的，空缺了马上就补上，有些热菜凉了也ｗww.hetｕshｕ.cｏm.cｏｍ能叫后厨炒新鲜的。
“楼中一定有内应！一定有奸细！”
“……”
朱元已无一开始的得意，强笑一声：“太子殿下完全是多虑了，自助餐的经营虽然有些漏洞，但总体而言也是赚钱的。不管怎么说，还是要感谢太子的提醒。”
虽然明知道赚的钱比以前少了，但他还是不愿意放弃。
“客人倒是不少，但真正的利润能有多少呢？”李怀安笑盈盈地问着。
朱元颇为得意，心说就是你们醉仙楼想要做自助餐，结果现在装什么都不知道？
不时还有伙计端着后厨刚炒出来的菜出来。
不然他所说的每一句话都能命中要害？好像这个铺子是他开的一般。
“这里的菜品随便拿随便吃？”
不然太子怎么会知道这么多？感觉福禄寿禧堂所有的一切都在他的掌控之中。
小玉一直跟着太子，听到了太子之前所说。
沐晴姑娘没见过，小声嘀咕着。
“太子大驾光临，有失远迎，失和-图-书敬失敬。”
朱元表情有些变化，笑容变得不那么自然了。
只听李怀安继续解释说：“自助餐有个很大的问题，很难控制成本，别看来的客人多，客单价也高。但食材成本也在增加，而且来往的客人中大多是胃口大的人，为了吃够成本，食量非常大。相信就算是五十两银子一个人，真正能赚多少呢？除了食材成本之外，还要算上人力成本，管理成本。自助餐的模式因为采购食材量巨大，所以很容易出现内部的人监守自盗，账目虚报。内部管理十分困难。”
沐晴摇摇头。
“担心？什么担心？殿下可见到我这自助餐每天有多少人排队？每天有多少客人光临？”
朱元现在是无比肯定的。
“当然不会介意，醉仙楼也想通过观察福禄寿禧堂的经营，看清楚我们最初的担心是否成立。”
“那就好，本太子也没试过，都去尝尝鲜。”
“比如不做自助餐的时候每天赚五百两银子，做了自助餐之后，每天赚四和_图_书百两银子，这算赚了还是亏了？还有做自助餐所耗费的精力和得到的回报，朱公子觉得合理吗？”
“多亏了太子的提议，不然福禄寿禧堂想破了头也想不出自助餐这么新颖的经营方式。但借用了太子的想法，多少有些不道德，还望太子不要介意。”
“朱公子。”李怀安也是拱手回礼，也来了精神。
朱元说着，心里想你就算介意又如何？我不介意就够了！
李怀安却是笑着说：“对面的自助餐姑娘去吃过吗？”
见到太子付了两百两银子出去，有些不信了：“殿下，这么贵的酒楼，哪儿可能亏本？就是吃死了都回不了本吧？”
这跟她内心所想之事完全不同，着实是有些吃惊。
朱元听李怀安说完，后背都汗湿了。
李怀安所说的一点都没错！
李怀安没有回答，而是认真地看着福禄寿禧堂铺子里面的陈设。
正想着，福禄寿禧堂东家居然真的来了！
之前在醉仙楼身上吃了不少哑巴亏，今日可要好好显摆一下。