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与其吃力不讨好，倒不如做虎皮菜，事半功倍。

央视直播间里，观众们也紧张了起来，纷纷发着弹幕催促。

帮厨在一旁将猪肘焯好了水，逸就着锅中热油，把猪肘炸得外皮金黄焦脆，才捞出放进了冰水中。

这些菜都是功夫菜，出菜很快。

等候评委的各国大厨都好奇的看着这边，看着热闹。

后方的大厨早已准备就绪，将装满葱段的小盆递到了李逸手中。

距离规定时间还有两分多钟，绝大多数国家队的菜品都已经制作完成了，只有华夏队这边的灶台还在喷射着汹涌的火焰。

可对于外国人而言，却是口感很奇怪的食材，很难接受。

一开始李逸打算做【乌龙吐珠】，可还是因为考虑到接受度的问题，才换成了蟠龙菜。

李逸准备的菜是【手抓羊肉】，只用清水和盐煮。

也是为了保证出菜镬气，生肖牛的【葱爆牛柳】，生肖兔的【自贡鲜椒兔】，生肖马的【香煎熏马肠】，和生肖蛇的【响油鳝糊】，都得放在后半程做了。

而这道【虎皮肘子】，也就是李逸为生肖虎安排的菜品了。

剩下的一个灶眼上，烧着一口空锅，并没有放食材。

镜头www.ｈｅtusｈｕ.com.ｃoｍ前，记者也捏紧了话筒，紧张的看着李逸。

对于不懂茶的人来说，几十万一两的大红袍，也就是树叶水而已。

不过华夏队这边从上到下都没有丝毫慌张，一个个都淡定无比。

无论哪个国家，哪种饮食文化，食材都是很重要的。

这种状态叫做虎皮，是中餐中很常见的一种加工方式。

实际上，除了牛羊肉，大众蔬菜和一部分调味品，华夏队用到的大部分食材，都是从国内运过来的。

随着李逸的翻炒，葱段迅速成熟，葱香味开始弥漫。

不光华夏队在食材上大费周章，其他国家的参赛队也同样为了食材煞费苦心。

不过考虑到世界赛评委的接受程度，李逸最终还是选择了做【响油鳝糊】。

“都别吵吵，我相信逸哥，肯定能按时完成的！”

颠一颠锅中的马肠，用笊篱将兔肉捞起，将粘连在一起的分开，再用炒勺化开淀粉，给鳝鱼勾芡……

火爆类的菜，甚至要不了一分钟就能出锅。

炒锅里，鳝鱼在汤汁中咕嘟着，诱人无比。

“还是神龙霸气，鳄鱼也太土了。”

“逸哥怎么还没做好啊？时间ｍ.hetusｈｕ.ｃom.com马上就到了。”

这也太惊险了！

油锅里，被剁成丁的兔肉也被炸得翻泡，香气四溢。

他顺势用炒勺在锅边一引，一股烈火就烧进了锅中，腾起了一米多高的烈焰，顿时引起了周遭其他国家大厨的一片惊呼。

无论是华夏还是世界各地，老虎都是濒危保护动物，不能吃。

“要是到时间做不完，那不就凉了吗？”

距离规定时间还有五分钟时，李逸就开始准备炒菜了。

跟着，李逸就再次回手，接过了提前滑好的牛柳，倒进了锅里，一起翻炒了起来。

李逸将炒锅放回了灶台上，打开水龙头，洗了洗手，又用手巾擦干，才背着手，在案台后站定，冲工作人员点头示意：“华夏队出菜。”

对于中餐厨师而言，只要做好食材预处理，出餐是很快的。

所以炸完一道后，李逸就把鳜鱼放到了一旁，等待会儿该上菜的时候，再进行复炸。

他的话音一落，代表比赛结束的铃声也随之响起，宣告制作环节正式结束了。

热菜厨房这个项目，自然是需要保证菜品温度的。

还是用爆火，翻炒了二九十八下后，李逸就关了火，端着锅转身将牛柳盛hｔtｐs://m.ｈｅtushu.cｏｍ•ｃｏm了出来。

可用到的羊，却是从国内空运过来的盐池滩羊。

观众议论之时，李逸的鳜鱼已经炸好第一道了。

等到三道菜出锅后，李逸才来到了第四口锅前。

雪白的猪油被通红的锅底炙烤，迅速融化。

看到李逸压哨完工，直播间观众也跟着长舒了一口气，却依然有些后怕。

“我以为我是铸星龙王，其实我是荒漠屠夫？”

因此，李逸特意联系了国内几个品种猪厂，专程杀了猪，加急空运到了得国这边。

后方几个帮厨迅速上前，有人摆盘，有人擦拭盘底油点，飞快的摆好了造型。

生肖羊菜最好做，但食材却最难得。

按理说，生肖蛇的菜，应该做蛇羹或者蛇菜的。

但来之前，李逸就已经打过了预防针。

而且镬气本就是华夏中餐的特点，吃的就是个热乎劲儿。

李逸不是在炫技，爆菜本身就需要高温，引火也是为了增加锅中的温度，让食材快速成熟。

“逸哥今天累了吗？怎么做得这么慢？”

看着锅中飘起的油烟，李逸头也不回的向后伸出了手。

生肖龙菜李逸准备的是【蟠龙献福】，也就是蟠龙菜，看过中餐厅的观众都见过。https://www.hetushu.com.com

甚至包括猪肉。

李逸站在灶台前，不慌不忙的操控着左侧三口锅。

等到最后一道生肖猴菜【鲜汤猴头】的高汤熬好之后，比赛时间也接近了尾声。

在冰水中浸泡半个小时后，这只猪肘的表皮就会吸满水分，隆起充满气泡的条纹。

接过小盆，直接扣进锅中，李逸把小盆放在一旁，就端起锅来，用炒勺推着，让进锅的葱段翻了个身。

李逸握着锅耳，转动了下，让猪油润遍了锅底，就将猪油倒了回去。

松鼠鳜鱼需要炸两道，但为了保证热菜出锅，所以李逸只炸了一道，做了个预处理。

但就算能吃，李逸也不会做虎肉菜。

就剩两分钟，华夏队的菜居然还没做完，这个项目，华夏队估计要凉了。

听了李逸的解释，直播间观众备受打击。

很多国家队的菜品都已经做好了，已经开始摆盘了，而华夏队这边的菜却都才只做了一半。

鳝鱼和蛇体型相近，而且这道菜本身也有个【金蛇献瑞】的别名，用来当做生肖蛇菜也恰好合适。

但除了这些菜之外，其他的菜都挺费功夫的。

“华夏的鳄鱼都是扬子鳄，还挺可爱的。”

哄！

“啊？所以属龙的其实是属鳄鱼？”

m.hｅtusｈｕ•ｃｏm.cｏm同样，生肖鸡菜【文昌椰子鸡】，用的也是从国内空运过来的文昌鸡。

海参对于华夏人来说是海八珍，无上珍品。

“还是准备的菜太多了，别人家都只有六道菜，八道菜，咱们一下整十二道菜，可不就来不及吗？”

食肉动物的肉腥臊味尤其重，很难做得好吃，除非下大功夫收拾。

所以李逸也懒得费功夫做海参了，就给洋人评委吃点猪肉得了。

灶台上四个灶眼都被他利用了起来，架了四口锅。

这是职业厨师的职业素养，一切只为制作出最顶级的美味。

欧洲这边的猪肉，和国内完全没法比。

重新舀起半勺花椒油倒进锅中，李逸用炒勺底将它推散，一股麻香就飘散了出来。

因为不劁猪，杀猪也不放血，导致这边的猪肉腥臊味爆棚。

此时，第四口炒锅的锅底已经被灶火烧得通红了。

李逸站在灶台前，不慌不忙，舀起一勺猪油就扣进了锅中。

平底锅中，熏马肠在锅底被煎得滋滋作响。

生肖狗菜【狗不理包子】的肉馅儿，和生肖猪菜【东坡肉】，都要用到猪肉。

李逸一系列操作迅疾，却又井然有序，显得游刃有余。

宝剑送英雄，红粉赠佳人。

在南方地区，吃蛇还是比较常见的。