第八百四十九章 训练压力
因为是李逸带队,很多从未听说过这项赛事的网友都关注起了这场烹饪界的奥赛。
不过入选只是第一步,接下来18位大厨还要进行为期两个月的专项培训才行。
李逸不以为意:“不管是团队赛,还是个人赛,都需要突出的个人能力。
如果能在这次比赛中拿到好成绩,那就等于在全国人民的眼前露脸了,这可是好事啊!
在逐一审核品鉴了大厨们的作品后,李逸要求各个大厨对作品进行保鲜处理,等到明天上午再根据保鲜效果进行最后打分。
一时间,在场所有大厨都对李逸的厨艺水平心服口服了,没人再敢有半点轻视之心。
但这么多人的团队,训练场地也不好找。
忙碌的时间总是过得飞快,六个小时一闪而逝,第二轮选拔也随之结束。
李逸的授课并没有太多的专业知识,而是更偏向职业教育。
对于他们来说,只要能和这场烹饪奥赛扯上关系,就是赚的。
一时间,大厨们都开启了拼命三郎模式,互相较着劲的加班训和图书练,每天在灶台前一站就是十几个小时,有人甚至睡觉都在颠勺。
不过这也激发出了参赛大厨们的斗志,一个个在训练中都愈发认真了。
在旁观的途中,看到有需要调整或者可以提升的地方,他们也都会主动提出,来帮大厨提高效率,提升出品品质。
“本来就没指望他们全部完成。”
而负责美食节举办的专业技术人员,大部分都是公司招募的新东方烹饪学校的毕业生。
郝力保看着一个个紧张的大厨,感叹:“只不过,六个小时的考核时间是不是有点少?我担心他们完成不了所有项目。”
虽然是选拔,但郝力保和李逸都没搞得特别严格。
于是,他也有了一定的空闲时间,来设计自己和刘艺菲婚礼时要穿的礼服图样了。
李逸笑了笑:“还不全面,你再拓展一下。”
毕竟这终究是一场比赛,最终目的是获奖,所以还是需要一定的策略的。
“你要做蜜汁火方?那为什么不先蒸?琵琶腿是处理过的,hetushu.com•com要先蒸熟让它恢复原来的肌肉纹理形状,不然待会儿做的时候会收缩变形的,先蒸再煮,退盐效果会更好,洗要用碱水洗,别忘了。”
不过规则就是如此,他们实力不济,也只能老实认输。
于是乎,在媒体的渲染下,这场赛事的热度越来越高,竟然直接火了起来。
而随着媒体一篇篇文章的发布,看到文章的网友也更加关注这场赛事了。
“诶?怎么还骂人呢?”
李逸一个电话,当天新东方烹饪学校的金陵校区负责人就主动联系了他,表示可以免费提供一间专业教室,来给参赛队伍使用。
刘晓丽和新东方烹饪学校签订了合作协议,每年招收该学校100名毕业生,并且每年递增。
这两个月的专项训练,是将八个考核项目拓展成八个方面的专项技能,来进行反复训练。
纺织技艺需要大量的练习,经过前期的教导过后,所有学生都初步掌握了织造技巧,李逸的教学压力也减轻了下来。
训练的过程是很和_图_书枯燥的,但所有人都不敢松懈,因为媒体已经知道了这件事,并且进行了报道。
为了节省时间,李逸索性就把大厨们就安排在了金陵,进行统一培训。
“已经很全面了。”
被李逸指点到的大厨,无一不像是醍醐灌顶一般,面露恍然之色,感激不已。
限制考核时间,就是要他们把主要精力放在自己有优势的项目上,顺便看看他们的抗压能力。”
有关注度就有流量,察觉到这是个很有流量的话题后,媒体也开始争相报道了起来。
不仅如此,负责人还表示,新东方烹饪学校愿意免费提供所有训练所需的食材,还可以提供免费食宿,赞助来回机票。
这样他可以随时应对两边的情况,不会耽误事儿。
李逸开了句玩笑,随即和他相视一笑,就迈步在各个灶台前转悠了起来。
经过了一晚的焦急等候,第二天中午,李逸和郝力保检查了各个大厨作品的保鲜效果后,最终选出了18位大厨,进入了此次的参赛队伍。
入选的大厨欣喜若和*图*书狂,落选的大厨们则是懊恼不已,只觉像是错过了大奖。
看着李逸在各个灶台间转悠,他们一个个都不时抬头期盼的观望,想引起李逸的注意,好混几句指点,提升一下厨艺。
压力越大,回报就越大。
他的授课内容,就是从零开始,教专业课学生手工纺织。
只是有了训练计划后,训练场地的设置却有了问题。
那里同样需要他,他也实在走不开。
而在他们刻苦训练的同时,李逸这边的专业授课也进入了正轨。
郝力保闻言,感慨的看了他一眼,笑道:“你是个天生当老板的料。”
不过以李逸的人脉,这个问题很好解决。
这些训练计划都是李逸根据御膳房练功的套路改的,针对性比较强,不过效果也确实很好,就连李逸自己都受益匪浅。
这半年里,已经先后有两座城市和他的餐饮公司合作,举办了地方特色美食节了。
李逸提点他们的这些技巧都是很实用的,哪怕是考核不通过,他们回去以后,也是受益无穷的。
“做酸梅酱啊?这hetushu.com.com个可以,你不是粤菜厨师吧?怪不得,酸梅酱是要加姜蒜米的,这是顺德做法,姜蒜比例控制在酸梅量的十分之一就好,记住先爆香。”
看着忙活起来的大厨们,郝力保来到李逸近前,站在他身旁笑道:“你这考核项目设计得挺好,很有针对性,我得偷学一下。”
这要是参加完比赛,没拿得到好的成绩,那不得被骂死?
对于这个专业的学生而言,这种授课内容反而比各种学术课程更加有趣,所有人都学得兴致勃勃。
这种烹饪界最顶级赛事,哪怕只是参加,都是能涨身价的。
这可以帮学校解决不少就业问题,因此新东方和逸菲餐饮的关系正处于蜜月期中。
得知外界有了上亿的网友都开始关注起了这场比赛,代表队的压力瞬间暴增。
马上9月份开学后,李逸就得去金陵林大授课了。
不过他们的水平也的确在以肉眼可见的速度突飞猛进,进步速度连他们自己都觉得吃惊。
虽然专业课可以调整成隔一天上一次,但在金陵和京城两地来回也需要时间。