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一口天价炒饭,老唐当场拜师

作者:圆头圆肚皮
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第四百四十四章 一酥到底!

第四百四十四章 一酥到底!

他提醒了声,无奈的退到了一旁的刘艺菲轮椅旁。
杨韶越抬手放在太阳穴跟前绕圈,震惊不已:“我怎么感觉比【蜜枣酥】还要好吃啊!”
听着她毫不吝惜的溢美之词,李逸都被逗乐了。
“我也觉得这个好吃!”
只见一层层薄如发丝的饼皮间有着一道道细微的缝隙,那是被油酥隔绝出来的酥层空间。
以她的天赋,恐怕这辈子都做不出这种千层烧饼了。
虽然她们也觉得这个饼超级好吃,可也没到这么高的评价吧?
“怎么只拿了一个?”
他是怎么做到的?
但在视频里看,和亲眼见证的感受是不一样的。
在看到这种“神迹”之后,李逸在她眼中,已经笼罩了一圈神的光环了!
当她下意识的开始咀嚼时,口水洇湿饼皮,带出的浓郁黄油香,就占据了她的味觉和嗅觉,让她欲罢不能,只能一下接着一下的咀嚼着。
杨韶越她们那边也传来了一片惊呼,却是也都尝到了烧饼。
见状,李逸就让开了半个身位:“好了,可以吃……”
他的话没说完,就https://m.hetushu.com.com被应声挤来的杨韶越,赵金麦和一众火箭少女挤开了。
将托盘放在案台上,李逸轻轻晃了下托盘,上方的烧饼就在托盘里四下晃动,挤在了一起。
“好家伙,你这又给我造了个神格啊?”
“我不吃,你吃吧。”
他在烤制的时候,之所以先让饼胚的底部向上,芝麻面朝下,就是为了先将外层烤硬烤酥,避免粘底。
顾不上继续打量,她拿起烧饼,就送到了嘴边,张口咬下。
但虽然一层的饼皮反作用力有限,可上千层饼皮的酥脆汇聚到了一起,就形成了一种奇妙的口感。
刘艺菲捏着烧饼,想要掰成两半。
炒米饼的做法和粤式月饼有点像,都要用到模具。
将第一口咽下,她回头冲李逸举起了手中的【千层芝麻烧饼】,笑着说道:“逸哥,我敢打赌,全世界没有一个人会不喜欢吃这种饼!”
李逸摇了摇头。
如此烤制的效果很好,托盘上没有一个烧饼粘底。
这种亲眼见证奇迹出现的震撼,让她体会到了m•hetushu•com.com一些那些信徒对神的信仰。
但这种做法虽然简单,可里面的讲究却也不少,如果不讲究,做出来的味道就会大打折扣。
“好轻啊!”
不过粤式月饼的皮是水油糖面,是湿润的,而炒米饼用的都是干粉和干果料。
它的手感酥软,拿在手里轻飘飘的,仿佛能被风吹起来。
李逸晃这两下是为了看有没有烧饼粘在托盘上。
刘艺菲忍着笑,埋怨的瞅了他一眼,没再多说,就拿起烧饼,仔细打量了起来。
按照厚度来计算,这烧饼的每一层饼皮,最厚也只有0.05毫米,这已经和头发丝的直径差不多了!
“小心烫。”
绵羊闻言,笑了笑,却没有说什么。
从烧饼出炉后,绵羊的注意力就没有从烧饼上移开过。
过于纤薄的饼皮提供不了太大的抵抗力,她只是轻轻咬下,上千层的饼皮就统统被咬断了。
刘艺菲坐在轮椅上,笑呵呵的看着赵金麦和杨韶越挤在一起,嬉笑开心的样子。
这么薄的饼皮,居然保持着完整,没有破酥?
这简直www.hetushu.com•com不可思议!
“这个是西式面点的味道,加中式面点的做工,融合度超级高。”
赵金麦也在一边嚼着一边赞叹:“它味道有点像蛋挞皮,但又是烧饼的口感,还有点像昨天的酥点,酥层超级多,香气又这么浓郁,哇!真的好好吃!”
这真不是努力就能做到的啊!
而在她咽下了第一口烧饼后,呼出了一口气,都仿佛带着黄油和蜂蜜的香气。
“你多练练,也可以的。”李逸笑着宽慰她。
她惊讶的盯着膨胀到五厘米厚,但却层层分明,宛如一摞宣纸一般的烧饼,像是在看着一件举世罕见的艺术品。
她知道李逸的厨艺很强,也被那手出神入化的刀工而惊艳过。
所以它的实际重量,也要比看起来轻很多。
随着她每一次的咀嚼,黄油的香气和面皮中的蜂蜜甜味也在被一次次的榨出,越来越浓郁。
如果不算这些空隙,这个烧饼的厚度根本不会有这么厚。
一千多层的饼皮,居然没有破酥!
她将烧饼竖了起来,向侧面看去。
她试图寻找合适的形容词,但思来想www.hetushu.com.com去却只找出了四个字,一酥到底!
原本麻将大小的烧饼经过烤制后,已经膨胀到了比扑克牌稍小一些的大小。
杨韶越和赵金麦惊讶的看向了她。
“尝尝。”
刘艺菲用指尖都能轻松挑着烧饼。
“嗯?”
扑鼻的浓郁黄油蜂蜜香气一缕缕的飘散,嗅着香气,刘艺菲有些忍不住了。
李逸笑着开玩笑:“这世界上藏龙卧虎,能人有的是,你可别给我树敌了。”
李逸提醒了句,随即开玩笑:“要不咬一口得了。”
“哇!”
居然没有破酥!
绵羊惊讶的看着李逸,一时间心中只有震撼。
绵羊比任何一个人吃得都仔细,尝得都认真。
做面条的不喜欢吃面条,蒸馒头的不喜欢吃馒头,这是人之常情。
“这是烧饼?”
“别,一掰就碎了。”
她很清楚,李逸这是在安慰她。
粤式月饼的包制和苏式差不多,甚至更简单一些。
这些空隙就像是一个个气囊一样,将烧饼撑起。
酥松到极致的口感让她瞳孔都微微颤了下。
在教了一遍后,李逸就把包月饼的工作交给了她们,自己又m.hetushu.com•com来到了吴垒那边,把磨好的米粉拿了过来,制作起了炒米饼。
“……”
李逸冲她抬了抬下巴示意,这是他趁乱前拿出来的一个。
把托盘交给了绵羊,由她来负责送进炉中烤制,李逸自己则带着杨韶越她们回到了一旁的五仁馅儿大盆旁,教着她们包起了月饼胚。
忽然,她感觉肩膀被拍了一下,跟着李逸的手就递了过来,一个千层芝麻烧饼正躺在他的掌心。
刘艺菲伸手捏起烧饼,仰头微笑:“你不吃吗?”
绵羊由衷赞叹:“尤其是做工技巧,简直堪称完美,居然能把一千层酥皮擀到这么薄,还能不破酥……逸哥真的可以算是面点之神了!”
说笑了几句,李逸就回到了案台前,把所有擀好的饼胚都沾了芝麻,放进了托盘里。
绵羊却很笃定:“反正我见过的面点里,这个烧饼是最牛的一个,除了你,我不知道谁还能做出来。”
“我们一人一半吧!”
他在学做的时候,就已经吃够了。
咔嚓!
制作炒米饼,就是将炒米磨成的粉混着干果料一起放进模具里,压成饼状,再送进烤箱烤熟,就算做好了。
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