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一口天价炒饭,老唐当场拜师

作者:圆头圆肚皮
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第二百九十八章 真的是落雨观花

第二百九十八章 真的是落雨观花

这和他记忆中年轻时吃过的鲥鱼一模一样。
在湖水中长大的鲥鱼,味道还会有江鲥那么鲜美吗?
但他依然对这几条鲥鱼的味道充满了期待。
他已经将刚刚捞出的鲥鱼鳞片连皮一起取了下来,用针线穿着吊在了包着保鲜膜的蒸架上。
他们原本以为穿着宽袖长袍会凉快一些,但却没想到,这宽袖长袍穿在身上,如果原地不动,就像是蒸笼一样。
蔡阑注意到了这一幕,好奇的凑近了些,看得连连称奇。
半晌后,他站起身来,有些惊讶的感叹:“还真是鲥鱼啊!”
野生鲥鱼的味道要比网货鲜好多的。”
最起码比那些挂羊头卖狗肉,用海鲥鱼冒充江鲥的好多了。
“是吗?哈哈哈!那太好了!”
蒸锅的下方已经开了火,热气蒸腾,蒸架上的鱼鳞已经开始缓缓渗出了油脂,滴落在了下方的鱼茸花上。
“这道菜怎么样?味道可以吗?好吃啊?”
蔡阑笑道:“我可太期待了。”
怪不得李逸会判断这是m•hetushu.com.com云鲥,他在看到实物之后,也做出了和李逸一样的判断。
他们必须要走起来,才会有一丝凉意。
因此,这也是他这次来上节目想要解开的疑惑之一。
他在餐桌间穿梭,不时向食客询问味道如何。
于是,一天下来,他们已经疲惫不堪了。
但高邮湖里居然能钓到这么大的鲥鱼,那就只能往此前放生的云鲥身上联系了。
但蔡阑看节目的时候,却有点怀疑。
这是食客点的,他也只能看着咽口水。
这道菜蒸制的时间不长,过了十多分钟后,李逸就上前关了火。
鱼缸中气泡涌动,下方有大大小小十几条鱼在拨动鱼鳍,吞吐着气泡中的氧气。
云鲥和江鲥的外形没有任何区别。
满意的离开了储藏室,他回到了李逸身旁,笑道:“你们运气真好,居然能在湖里钓到这么大的野生鲥鱼。
各种洄游的鱼中,湖中的鱼往往要逊色于江水中和海中的鱼。
“真的是落雨观和*图*书花,落的是鲥鱼嫩油,观的是鲥鱼茸花,能想到用这种办法来做鲥鱼的,也是个天才了。”
而湖中的鱼,生存环境是最好的了。
两人说笑间,李逸的手中也没停。
嗅着扑鼻的香气,蔡阑看着盘中蒸熟后雪白|嫩滑的鲥鱼茸花,由衷感叹:“色香已经俱全,味又如何能差?这道菜,一辈子能吃一次,也算没白活啊!”
可在看到这几条鲥鱼后,他却不得不相信了。
因为云鲥都生活在东南亚地区,生活习性已经固定了。
可他却不相信,会有野生鲥鱼一路洄游,过崇明,穿南通,再突破靖江、江阴段的封锁,继而闯过扬中,游入高邮湖中。
越是在恶劣的环境中生活的鱼,味道就会越好吃。
但即便是那个爱好者,也已经有好几年没吃过正儿八经的野生江鲥了。
蔡阑闻言,就笑眯眯的来到了储藏室前,推门走了进去。
黄小明和吴垒在门口送走了最后一桌客人,关上了餐厅大门,终于松了口气。
高邮和图书湖他去过,吃过那里的咸鸭蛋和茶干。
安逸的环境会养成一身懒肉,所以湖鱼的肉质远没有江鱼和海鱼那么紧致,市场售价也是最便宜的。
蔡阑对此表示存疑。
李逸闻言,笑道:“你是美食品鉴官,当然有口福了,那里面最大的一条,就是专门为你准备的。”
储藏室里颇有些拥挤,各种各样的东西堆得满满当当。
有毒的虎河豚已经被他处理了,剩下的鱼都没什么危险。
他也有大陆的饕客朋友,其中就有江鲥的狂热爱好者。
蒸架的下方,放着一个盘子,盘中是两朵用鱼茸裱出来的花。
节目里,李逸说过,这几条应该是云鲥。
靠窗的一侧架着一个大鱼缸,里面装满了水,两台制氧机在一刻不停的供着氧。
再怎么说,它们也是野生的鲥鱼,不是养殖鱼能比的。
他知道高邮湖是联通京杭大运河的水域,有入江水道,直通长江。
如果说这是之前放生到湖里的云鲥,没有选择顺流去海中,而是在湖中繁和_图_书衍生息,才长到这么大,蔡阑是相信这种可能性的。
可不住的走着,本身就是在出汗。
随着他把蒸架提起,被保鲜膜锁在内部的鲜香气息顿时腾出,四散开来。
而且这种可能性要比纯野生江鲥来得更高。
其中有三条鱼浮在鱼缸的中上层,凑近氧气机的出气口,鱼鳍扑棱,活力十足。
然而,他看得眼馋,这道菜他却吃不到。
鲥鱼他几十年前经常吃,那时候还不贵,很便宜的,后来越来越少,价格才被炒起来的。
野生鱼好吃的关键就在于生长的时长,以及它与周遭恶劣环境对抗所锻炼出的肉质。
好在有一桌好饭一直在支撑着他们,要不是记着那桌正式的【美人宴】,他们早就已经累趴下了。
只是,湖鲥的味道怎么样,就有点存疑了。
蔡阑来到了鱼缸前,向里看去。
从早上一致忙到了下午五点,客人前来就餐的客人总算全部招待完毕了。
虽然早几年已经尝试引入国内,放归长江流域,可始终没有见到效https://m.hetushu.com.com果。
“七夕快乐,再见。”
看到这三条鱼,蔡阑咦了一声,凑近了些,仔细打量着。
食客的每一次认可,对他而言都是一份信心,让他更加期待后续的正式宴席。
李逸见蔡阑询问,就指了下储藏室的门:“就在那边,你进去看就好了。”
因此,关上大门后,他们相视一眼,就撩起了长袍,大步向着后厨跑去。
怎么会有这么大的云鲥,突然出现在高邮湖中呢?
李逸钓上来的那几条鲥鱼,真的是野生江鲥吗?
所以他也不急,只是背着手,来到了前厅,欣赏着食客们品尝美食的表情。
“可以。”
不过他知道,招待完食客后,会有正式的宴席来供他品鉴。
长江流域的江鲥已经好几年都没捕捞到过了,如果说这是纯野生的长江鲥鱼,即便是蔡阑自己都不相信。
他说着,一边故意搓着手,开玩笑问:“也不知道我今天有没有这个口福。”
虽然他看过了李逸钓上鲥鱼的视频,但对于那几条鲥鱼的身份,他还是有些怀疑的。
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