第145章 清蒸鲈鱼VS白灼大虾！
周围的老人顿时闭上了嘴巴。
这是准备一较高下啊！
“这孩子做白切鸡那么好，今年咋不做了？”
辣么大一只鸡，你看不到吗？
“我觉得我好像没资格评价这条鱼。”
甚至连现场的观众也被吸引住了。
沈佳悦向旁边的谢保民咨询道。
还是先比赛吧。
耿立山听到这话，用手机在网上搜了一下这个名字。
这又不是吃自助餐，你选你喜欢吃的干毛啊！
然而轮到魏乾挑选食材的时候，这家伙毫不犹豫选择了置物架上的排骨，还笑着说这是他最喜欢吃的菜。
否则这记仇的老小子绝对会让自己出个大丑。
当十道菜依次端上餐桌，而吴可欣又举着手持云台围着桌子拍了一圈特写后，粉丝们全都看馋了。
这几者相结合，才能成就如此无可挑剔的美味。
随着记分员的一声令下，十位选手也各自忙完了自己准备菜品。
让糖醋排骨的酸甜味之外，有多了一丝丝解腻的清鲜。
林旭打了个哈哈，跟他小声闲聊着。
正吃着的时候，郭星海凑了过来。
当十位选手全都挑好自己要用的食材后。
钓鱼台的厨师，上灶做菜的能力是毋庸置疑的，随便一出手就能获得九分以上的高分成绩。
嗯，在美食比赛中，品尝的过程中需要剥壳、挑刺、去皮等行为，都是扣分项。
我这是以小人之心度君子之腹了啊！
林旭随便看了一眼，不仅用各种常用的葱姜蒜以及香料，甚至连猪网油这类比较冷门的食材也有准备。
要知道人家可是京城享誉多年的美食家啊。
林旭答应一声，继续忙活去了。
不远处的灶台前。
只要正常发挥出来，这一轮比赛应该稳了。
谢保民笑了笑：
忘了给魏乾留块儿鱼肉了啊。
也难怪第二轮的时候他会来借雪梨，肯定是平时做菜的时候就喜欢琢磨放水果。
说完，他便递来一个小碗。
高大爷一瞪眼：
入口首先是酱汁的咸鲜味，中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。
胖老头就是郭星海的爷爷郭继昌。
林旭把手中的小碗递给了郭星海，两人做了交换。
大背头老人摇了摇头：
人家这么孤傲的人，怎么会指使孙女干这种事呢。
至于其他选手的鱼跃龙门造型的糖醋鲤鱼、四四方方叠放整齐的红烧肉，以及满盘子都是通红辣椒的辣子鸡等菜品，也都非常诱人。
“我也觉得好吃，不管摆盘还是火候亦或是调味，都拿捏得非常到位。”
郭卫东没再说话。
“请各位选手在三十分钟内，利用手中的食材做出一份菜品，味型不限，计时开始！”
很快，关于林老板的检索就被搜了出来。www.hetushu.com.com
评委席上。
她们都吃过林旭做的清蒸鲈鱼，知道味道如何。
有些人明明没关系，却为了自己的利益硬着头皮套近乎，而有些人明明可以套近乎，却始终没透露自己的身份。
一时间，耿立山仿佛遇到了知己一般。
我辈孤傲之人，岂能受这种误解！
郭星海说完便催着林旭：
“师兄，旭宝的清蒸鲈鱼能赢吧？”
“哦吼！林老板终于想起这是烹饪比赛了。”
厉害厉害。
“哇！好香啊！”
林旭又尝了一块，越吃越觉得美味。
外面浇着的那层酸甜馥郁的酱汁配着肉中鲜嫩的肉汁，让这排骨肉的美味程度瞬间提了上来。
由于耿立山的评价。
他之前总觉得孙女忽悠自己写林记美食这个店名是受店老板的指使，所以那张原版手迹孙女要了几次也没给。
耿立山思忖半天，给出了一句评价：
这也是大家都期待的环节。
“对，十强赛就开始做这种高端菜，后面的五强三强难度肯定更大，希望林老板能给力点，打败钓鱼台这些高高在上的厨师！”
等尝过之后。
比赛结束了再说！
也是个跟我一样孤傲的人呐！
一时间，耿立山的书生意气上来了。
“他师父可是曾经的钓鱼台总厨高培生，高培生你们都知道吧？他另一个徒弟谢保民是二号楼现任的行政总厨。”
这手法不错，回头可以借鉴一下。
简直让人不敢相信！
“有没有米饭，好想就着米饭大吃一顿。”
“老蝈蝈，你孙子还有绝招吧？”
碗中放着一个小碟子，里面是白灼虾的蘸料。
但吃到这虾仁才知道，粤菜中甜的含义。
不能浪费一丝一毫的时间。
好吃！
“有没有一种可能，你只是个不挑食的吃货？”
刚刚放食材用的置物架已经挪开。
但现在看来……
“这选手叫啥名字啊？”
林旭见观众和直播的媒体都围着评委们打转，便捏起一根排骨，送进嘴里，然后轻轻一抽，排骨的骨头就被抽了出来。
魏乾这手艺真是不错。
想要做到这种级别的白灼大虾，离不开完美的食材和高超的火候把控，同时也离不开味碟中这点不起眼的酱汁。
“他前一段刚发过清蒸鲈鱼的烹饪教程，这一轮比赛，应该稳了。”
郭星海也在忙碌地准备着。
他拿起碗中的大虾剥了起来。
白灼大虾？
“……”
郭星海和魏乾以及其他厨师立马冲过去，开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼。
林旭站在灶台前，正等着评委们点评的时候，魏乾突然凑近，递来一个小碗，接过后他才看到里面放着小半碗散发和_图_书着浓郁鲜香味的排骨。
他提着鲈鱼来到灶台旁边的水池前开始宰杀。
这不是评价一道菜。
但又不让人觉得油腻，反而有种清鲜感。
这话倒不是奉承，而是这白灼大虾的味道确实好。
粉丝们看到林旭挑了鲈鱼全都很兴奋：
“拌米饭的加我一个，太喜欢这么拌着吃了！”
通身红润的白灼大虾在盘子里摆了一圈，中间放着郭星海特意调制的蘸料。
林旭看到魏乾的灶台上放着半个捏得有些瘪的柠檬，便懂了这里面的门道，他肯定是快出锅的时候往锅里挤了点柠檬汁。
把小碟子放在灶台上。
郭星海没离开，而是站在林旭旁边，一边吃排骨一边满脸期待地看着林旭，想知道这位高手对自己的评价。
一听这话。
高大爷一听就来了兴趣：
郭继昌也没隐瞒：
“这是魏乾的手艺吗？我能不能尝一口？我拿白灼虾跟你换。”
知道夺冠的希望变得很渺茫了。
五强争霸赛，即将开始！
“叫林旭，他闲暇时还拍美食教程，在网上也小有名气。”
“不争气的嘴角从眼泪滑落下来。”
在网上小有名气？
嗯，侄子做的白切鸡是一绝，只要给他一个选整鸡的机会，他就能立于不败之地，前面两年的冠军都是靠白切鸡拿下的。
换成了一个更大的，上面摆满了各种做菜时候能够用到的辅料和配菜。
时间匆匆流逝。
而是一个孤傲之人对另一个孤傲之人的惺惺相惜。
也想知道自己和林旭之间的差距。
“可惜了啊，多好的一次加分机会啊。”
完全没有夺去排骨本身的浓香和糖醋汁的酸甜。
既想看看立山先生是否言过其实。
等特写拍完，耿立山他们才起身品尝打分。
“完美！这是我长这么大以来，吃过最好吃的白灼大虾了。”
刚刚大家还以为他服软了呢，原来是见到林旭选了水产海鲜类的食材，也跟着选了同类型的食材。
没想到居然在这里遇见了。
要别人说这话，大家理都不理，甚至还能仗着身份骂回去。
“给我吃的话，我能连盘子一块儿嚼碎了吃掉。”
“嗯，魏乾做的排骨真是不错，怪不得他选这道食材呢，这排骨做得基本上已经到一定境界了。”
这也是粤菜的招牌菜之一啊。
“每道菜看起来都好诱人。”
就在大家都以为郭星海会选择整鸡的时候，他却来到置物架前，将上面那筐还活着的大虾给端走了。
所有厨师都心服口服。
而郭星海做的白灼大虾，也获得了9.7的高分，他做的虾非常完美的，但因为需要剥壳，所以不免被扣了分数。
每个人脸上的表情都有wwｗ•ｈetｕsｈu•ｃｏm.ｃom了很明显的变化。
这……
评委们你一筷子我一筷子的尝了起来。
得多好吃的鱼，才能让主评委立山先生说出这种话啊？
打分结束后。
林记美食？
至于做红烧肉和糖醋鲤鱼那两位厨师，则双双获得了9.4分。
而旁边的郭星海则捏了块排骨送进了嘴里。
耿立山又搜了一下这个名字。
工作人员把做好的十道菜依次摆在了餐桌上。
所以这会儿要争分夺秒的制作。
“尝尝我的手艺，等会儿评委们打完分我去尝尝你的鱼。”
应该就是和这个林旭一起来的吧？
林旭拧掉虾头，剥开虾壳，将一整个虾仁剥了出来。
趁着这个功夫。
“鱼肉清鲜中还带着一股猪油特有的芳香，这鱼做得堪称完美。”
“听说那个二号楼那个选手不是二号楼的厨师。”
郭卫东嘴硬着说道：
鱼肉送进嘴里后。
排骨带着浓郁的甜味。
“你快尝尝我做的白灼虾，看跟魏乾谁的手艺好。”
见到魏乾选排骨没选那只整鸡，心情反反复复的郭卫东又有了新的期待。
他肯定早就知道我这个主评委是乐乐的爷爷，但之前几次交流却一点没往这方面提，甚至还有些回避这类问题。
“红烧肉那个汤汁能不能留给我？我想拌米饭呜呜呜……”
以前林旭很不理解，为什么广东人吃海鲜的时候，总是喜欢说甜。
“卫东啊，晚上找地儿喝点吧？我请客。”
回去就把那张手迹送给这位小林老板……不！我要重新写一份，亲自登门相赠，并为之前的误解道歉！
而且肉的火候很到位。
这些排骨全都是一寸多长的小段，而且都是直肋，排骨的肉经过烹制后，向中间收了收，露出了两头的骨头。
他去置物架上拿了块猪网油，正好碰到了过来拿冰糖的魏乾：
而是把目光对准了比赛现场。
白灼大虾这道菜最讲究的就是火候了，白灼时候的水温高一度低一度都不一样，所以要尽可能的控制好。
“不太好说啊，小郭的厨艺也不错，而且他一旦拿到整鸡，就能做他最拿手的白切鸡了，这两年我们二号楼就是在这道菜上败给十号楼的。”
“时间到！”
鲜虾那特有的鲜甜味便在口腔中弥漫开来，正好中和了酱汁的咸味，而鲜味则变得更加浓郁，生姜的辣味此刻也持续刺|激着味蕾。
要不是这会儿还在比赛现场，要不是周围一群媒体网红在做直播，他甚至现在就下去跟林旭打招呼了。
台下的沈佳悦等人全都松了口气。
“林老板进五强是绝对没问题的，现在就看最后能不能夺冠了。”
“这卖相，真把人馋哭了。”
评委ｈｅｔushu•coｍ•ｃom席前面摆了张铺着白色桌布的长条形餐桌。
“老郭，你这孙子咋回事啊，今年不准备干掉老高的徒弟了？”
“嘶……要真是这样的话，那这选手夺冠倒也真不稀奇了。”
评委们一边看着选手们的操作，一边小声闲聊着。
观众席上，所有人都伸着脖子闻着餐桌方向飘来的香味。
但说长的话……稍微不注意可能就会超时。
开始打分。
“对，跟那个郭星海一样，是外聘的顾问，好像是外面开小饭馆的。”
“别说，我还就喜欢你这桀骜不驯的样子，那行，就等比赛结束，谁拿第一谁请客！”
小碟下面，放着好几个煮得通红的大虾。
他这话不仅引爆了直播间。
这样林旭本轮的名次就稳了。
高大爷没有再问，而是继续看向了比赛现场。
今年再做一次吧。
此时。
但高培生发起疯来啥都敢做。
我又不是美食家……这两样也不是同一类食材，你让我怎么对比嘛。
所有菜品全部品评过后。
“他有你们一号楼的编制吗？”
“真想尝尝你做的清蒸鲈鱼啊，味道肯定也超级棒。”
“一个开小饭馆的厨艺能压过钓鱼台的厨师？我不信！”
至于其他选手。
让郭星海做不成白切鸡。
看到林旭选择了鲈鱼。
一条鱼居然让美食家吃出了自卑感。
魏乾的糖醋排骨以0.1分之差获得了9.6分。
这狗日的谢保民，运气咋这么好呢？
咋都跑过来投喂我了？
原来如此……
嘶……
台下坐着的郭卫东见自己侄子冲林旭竖起了大拇指。
“老何，那小胖子是你们一号楼的吗？我看他这几轮比赛排名头挺靠前的，不会是你带出来的吧？”
半小时说短不短。
沈佳悦陈燕和耿乐乐三人在台下抓狂。
“去年夺冠后，我们家这小子就跟着我去羊城生活了，这一整年他都没怎么做过白切鸡，反而经常练习白灼虾……今天应该要做白灼大虾了吧。”
“没有，他是合同工，来一号楼好几年了，当初比这还胖呢，这是在后厨干活多了才瘦了点。”
清蒸鲈鱼鱼身完整，身上放着切得细如毛发的葱姜丝，看起来就精致诱人。
耿立山宣布道：
“这鱼肉也太鲜美了吧？”
柠檬的用量很小。
直播间里。
比赛现场。
“等会儿让我尝尝你的清蒸鲈鱼啊，我这边的糖醋排骨做好了也给你留点。”
“就是，人家可是连着五年打败了伱儿子，你这好歹来个三连冠吧？”
不仅台下的观众有些懵。
一个个都表示想尝尝。
这个甜，不是白糖的甜，而是肉在极鲜的条件下形成的一种回甘的味道，落在味觉上，跟甜味有些相似https://m.hetushu.com.com。
回头有烹饪学习卡了得把魏乾做排骨的手艺学到手，这排骨不管放在哪家饭店，都能当成招牌菜。
“摆盘也都很精致。”
轻轻嚼一下，用牙齿把完整的虾肉咬开。
高大爷没再搭理这群老头，而是扭脸瞅着之前被他差点绊倒的胖老头问道：
看着正在灶台前忙碌的林旭，耿立山心里很是感慨。
争取赢二号楼那小子一轮。
清洗干净后，用葱姜稍稍腌制一下。
林旭冲他竖起了大拇指：
网上关于林旭的资料很详细，是林记美食的老板，网红蓝猫墩墩的主人，还有个很漂亮的女朋友。
怪不得乐乐说跟朋友先过来了。
全场的观众和看直播的人都关注着场中央。
“啊啊啊啊这十道菜都是我喜欢吃的，他们是不是读取了我的想法才动手做的啊？”
林旭做的清蒸鲈鱼当之无愧的获得了满分。
大虾的虾线在烹制前已经抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便将整个虾仁送进了嘴里。
“我准备带的，但这孩子就喜欢做猪肉，别的类型不喜欢做，还很执拗，我带了一段时间就没再带。”
他忍不住扭过脸，以为迎接自己的又是那根贱兮兮的中指，谁知却看到谢保民正向自己走来：
可不敢跟他置气。
看到网友们晒的打包餐盒图片时候彻底愣住了。
都想知道林旭之前拍摄烹饪教程的菜品，在真正的美食家面前能获得什么样的评价。
嗯，他前科累累，几乎所有人都吃过亏。
因为评委们开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼了。
啧……
所以便习惯性的称之为甜。
这不就是孙女骗我写店名的那个林记美食吗？那个老板还经常让孙女给自己带鸡爪子吃，说是什么润笔费。
颜色油润红亮的糖醋排骨上挂着浓稠的酱汁，一根根叠放在一起，让强迫症看了直呼过瘾。
高大爷问完郭继昌，又看着旁边另一个梳着大背头的老头问道：
轻轻咀嚼。
吴可欣的直播间里。
有正在切五花肉打算借助高压锅做红烧肉的，也有正在剁鸡块做辣子鸡的，还有正准备宰杀鲤鱼准备做糖醋鲤鱼的……
连顾问团那边的老人也有些意外。
大家都祈祷排名第二的胖厨师魏乾选择那只整鸡。
说完这位胖乎乎的厨师又回到了自己的灶台前。
“你们这群老东西再搁这儿拱火，等会儿我把你们的拐杖全扔外面的金鱼池里去！”
“咋样？还可以吧？”
“火候恰到好处，肉熟了，但骨头却还带着生骨头的那种色泽，这火候把控的力度真是罕见。”
评委席上。
嚼起来既劲道，但又不失软烂。
“立山先生，您说呢？”
“比赛还没结束，谁请谁还不一定呢。”