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二十位选手惨遭淘汰。

均匀完整的斜刀鱼片、薄如蝉翼的蝴蝶鱼片、以及适合做鱼肉卷的平刀鱼片等等，都能将刀工的精妙展示出来。

众人：“……”

几位评委走下评委席，开始给选手们打分。

先把切掉的毛茬磨掉，再斜着磨出刃口，顺便把菜刀表面的铁锈抛一下，这比用磨刀石一点点磨铁锈快得多。

约莫刃口磨出来之后。

这些食材全都跟分数挂钩。

这些磨刀石有适合开刃的400目，也有适合细磨的6000目，甚至还有适合抛光的10000目。

鱼肉算是比较好展示刀工的食材。

自家旭宝的惊喜还真是一波接一波。

网上看直播的网友被这一幕给逗乐了。

但磨刀这一项是根据前面那个年轻人学的。

所有食材中，难度最高的就是内酯豆腐了。

但也不是不能切。

林旭把豆腐切完后。

要是时间宽裕的话，林旭高低得用6000目或者更高目数的磨刀石把整把菜刀磨到光可鉴人的地步。

优秀级刀工切内酯豆腐多少有些吃力。

而现在。

林旭用左手往豆腐上淋一些清水，再用手指按着豆腐，手指屈着，右手握着菜刀在水中蘸一下，接着用刀的侧面抵住左手的关节。

比赛时间到。

接下来就是第二轮比赛了。

心态也得够好才行。

另一边。

“谁能想到，做饭那么好吃的林老板对五金也这么有研究呢。”

正发愁的时候，他看到最后去挑选菜刀和食材的那个二号楼的年轻厨师，居然在用切割机切菜刀。

盛着内酯豆腐的盒子一般都是真空包装，直接撕开表面封膜的时候，豆腐会因为真空的作用吸附在盒子里。

不过他没用切割机，而是在等着用磨光机。

“噗嗤，这哥们儿好可怜，居然挑了一盒内酯豆腐。”

拿人手短啊。

“我选林老板，因为他女朋友长得漂亮！”

在直播镜头前。

耿立山递给吴可欣：

一个漂亮的蝴蝶造型就跃然盘中。

不愧是钓鱼台啊。

“烹饪比赛现场玩五金加工，你跨错界了我的哥！”

而这玩意儿又是出了名的嫩。

一不小心就会把豆腐弄碎。

就这份勇气和能力，就超远其他选手啊。

这一轮就给他满分。

林旭也没藏私，笑着说道：

“之前预告说比赛现场有惊喜，这就是惊喜吗？”

不过这些刀工。

因为林旭切掉卷刃的部分后，立马换了磨光机，对准菜刀的刃口部分磨了起来。

明知道问这臭丫头问和-图-书题会被撒狗粮，还是没忍住问了出来。

这样一块完成的内酯豆腐就会从盒子里倒出来，不会有一丝破损。

培养徒弟的心再也按捺不住了。

“你咋好意思收费啊？”

要搁平时。

郭星海对磨光机完全不懂。

啊啊啊啊啊又给了她一个撒狗粮的机会。

比赛现场。

京城其实有好几家国宾馆，比如建国饭店，比如燕京饭店，但百姓心中最重要的，依然是钓鱼台。

切好了绝对能唬人。

一群曹贼愣是把直播间的画风给带骗了。

起始分数高，稍稍切出个造型就能拿到高分。

高大爷见几人把话题扯到自己身上，便装模做样的看了林旭两眼：

“嘿你个老戴，你腿脚能比我好哪去啊？等会儿我就问问，这人是不是我们六号楼后厨的，要是的话，你们谁都别想沾一下！”

所有人放下了菜刀。

抢到冬瓜那位，正在用刀尖在冬瓜上刻着苏轼的《赤壁怀古》。

想到比赛前师兄那期待的眼神，林旭无奈点开了积分商城的技能兑换栏，开始翻找蘸汁相关的技法。

“我也是，看这哥们儿怎么表演吧。”

“就是，这哪个楼的啊？要没人带的话，那我可就……”

耿立山饶有兴趣的看着林旭的操作。

接着提起桌上的便携式切割机，就对准菜刀卷刃的部分切了起来。

嗯，作为一个强迫症，他实在有些受不了菜刀表面那些锈坑。

观众席上。

“时间这么紧，菜刀这么差，选内酯豆腐这不是找不自在吗？”

最后往针眼中穿了四根豆腐丝，不管现场的观众还是直播间的网友，全都被林旭这手漂亮的刀工给折服了。

都需要一把好的菜刀才能实现。

“同求店名，这位林老板的朋友，我曹阿瞒交定了！”

别看吴可欣是翻车女王，但穿针引线这种事儿还是很擅长的。

同样坐在观众席中的谢保民笑了。

林旭以满分十分的成绩当之无愧的成了本轮比赛的第一名。

“你们说这个年轻人啊？我跟他挺熟的，你们是不是想要他的资料啊？”

这个年轻人的刀工也不错。

“你家旭宝真学的金融吗？他对五金咋这么熟悉啊？不知道的还以为是开五金加工铺的呢。”

这种脑筋灵活还敢于啃硬骨头的年轻人真是不多了。

现在又有了这个林旭。

“嚯，这年轻人是谁啊？这么短的时间不仅重新把菜刀开刃，连刀工也这么地道。”

耿立山觉得只要林旭的刀工过得去。httｐs://ｗｗｗ•hetｕshｕ•coｍ•ｃｏm

“用切割机和磨光机的手法比我们村焊大铁门的老王头都专业。”

“五金从业者：你们做饭的厨子能不能别跨界啦？”

把刀刃磨好的郭星海成功把鱼宰杀干净后，贴着鱼尾的方向横着向鱼肉的方向片去，片到腮后的位置切断，一整块鱼肉就片了下来。

用切割机切了不更没法用了吗？

往菜板上淋一些干净的清水。

磨刀的磨刀，用切割机的用切割机，全都向林旭看齐。

外面走进来一群工作人员，将每个选手面前的菜板清空，然后放了一个小筐，里面全都是各种调味品以及干淀粉大蒜葱姜等食材。

场中。

“楼上，请务必告诉我店名。”

好切的食材起始分数低，只有切出花来才能拿到一个不错的分数。

不行，晚上要去妹夫的店里大吃大喝。

只能先将刃口磨出来。

因为谁要拿成大目数磨刀石的话，十分钟时间别说把刀刃磨锋利了，甚至连刃口都磨不出亮光。

这可怎么办呢？

吴可欣的直播间里。

没办法，底蕴太丰厚了。

“麻蛋！楼上这理由我居然一时半会儿不知道该怎么拒绝。”

嗯，筐里的食材是耿立山亲自选的，有切起来比较简单的蔬菜，也有复杂点的肉类，还有各种豆制品之类的。

“这第一名怎么也得给五金烹饪派的开创者林老板吧？”

“看起来好好玩，其他选手全都懵逼了。”

做直播的吴可欣立马举着手机跟上，这会儿该展示选手们的刀工了，距离太远没法拍特写。

不过直播间的网友们早已经做出了选择：

“请所有选手放下手中的菜刀，违例者将取消比赛资格。”

这么短的时间内。

沈佳悦也看得目瞪狗呆。

而抢到黄瓜的选手，则利用一个长方形的盘子，把黄瓜切成竹子的造型，正在盘子里摆竹报平安图。

内酯豆腐这种食材是展示刀工的不二选择。

几个重在参与的选手看到林旭拿着的菜刀和内酯豆腐，全都乐了。

毕竟文思豆腐那么出名。

“他那么聪明，别说五金了，八金也不在话下。”

哪怕是年轻人呢，也有一手漂亮的绝活。

然而很快，他就说不出话来了。

再撕开正面的封膜，将盒子倒扣在菜板上。

接着他把盒子翻过来。

受到师兄那么多帮助，今天算是到了回报的时候……

吃完还不给钱的那种！

而郭星海抢到的，是一把微微有些卷刃的菜刀。

很快，一根缝衣针和图书就送了过来。

别说高难度的鱼片了，哪怕将鱼肉从鱼身上片下来都做不到。

一定得给个高分。

把鱼肉在水中清洗一下，展开后摆在一个黑色的盘子里。

说话的时候，他拿起旁边放着的几块磨刀石挑选了起来。

而郭星海因为磨刀方面被扣掉0.5，获得了9.5分的高分。

“贴着刃口的部位磨就行了，磨光机稍稍倾斜一点就能磨到刃口，别倾斜太多，否则刃口会卷到另一侧的。”

“用豆腐丝试试能不能穿进去。”

林旭觉得这里放上万目的磨刀石纯粹就是为了坑选手。

打分完毕后。

林旭正拿着磨光机打磨菜刀上的铁锈的时候，看到十号楼的“小郭”郭星海也拿着菜刀凑了过来。

一片连刀鱼肉就切了出来。

耿立山起身说道：

因为不仅要切得薄就行，还得考虑蝴蝶的整体造型和翅膀部位的对称等等，不切上百斤鱼肉根本别想有所收获。

陈燕：“……”

他又将刀身打磨干净，然后将菜刀清洗一遍，用毛巾擦拭干净后，拿起了筐里仅剩的那一盒内酯豆腐。

至于其他一些选手也可圈可点。

“第二轮比赛为调味功底展示，请各位选手在五分钟内，调配出一款适合蘸白水羊肉的蘸料，计时开始！”

比如抢到胡萝卜的那位年轻人，这会儿正在用胡萝卜在盘子里做百鸟朝凤图。

但现在菜刀卷得跟麻花一样，再选内酯豆腐就多少有点……

“我去！林老板这是要干嘛？”

牛逼牛逼！

“厨师这一行内卷真是严重啊（确信）”

仿佛看到了当年的自己。

但将卷刃的部分切掉后重新开刃，这对他来说还是很容易的。

而其他媒体和主播的直播间中，不少人好奇地看着这一幕。

“我心里突然平衡了一些。”

“确实严重，都快把五金行业的饭碗抢了。”

但现在有了一个把烂菜刀加工成新菜刀的选手。

这会儿那些等着看笑话的选手全都凝住了笑容。

虽然不知道最终能不能夺冠。

便唰唰唰的切了起来。

林旭拿着菜刀，没有立即揭开内酯豆腐的盖子，而是先将盛着内酯豆腐的盒子倒扣在桌上，再用菜刀小心的将四个角给切掉。

一块完整的内酯豆腐就从盒子里倒了出来。

全都放好后。

开始切丝。

大家正准备看戏的时候。

然后用菜刀贴着这个平面切下去，快切到底的时候收刀。

“在钓鱼台玩切割，不怕武警把他拉出去吗？”

老高你能不能别这么欠打啊ｈｔtｐs://ｗｗｗ.hｅtusｈｕ•com•ｃom？

而难度高的食材。

而且更难能可贵的是，这位选手还选了加分最高的内酯豆腐。

耿立山看得直点头。

他冲旁边跟着的工作人员说道：

在所有肉类食材中。

要用白嫖的美食把我内心的创伤弥补回来！

所以要提前把盒子切一下，让空气进去。

接着把这块鱼肉放在清水中洗一下，洗掉血水也表面的黏液，用菜刀把鱼肉最后的部位修整一下，切出一个平面。

老高收徒弟的眼光咋这么准呢？

不过既然是老高的徒弟，那没得抢了，当年那个公认天赋最高的谢保民就是这老东西的徒弟。

“对，我打算把我的菜刀磨一下，是这么用吗？”

这或许就是钓鱼台能够成为国宾馆的底蕴吧？

“切，就你们六号楼那几个歪瓜裂枣能有这水平的年轻人？我看是我们十八号楼的，老高你说呢？”

大家都用烂菜刀的时候，咱大哥不笑二哥，反正菜刀烂，真实水平都发挥不出来，就随波逐流呗。

林旭将豆腐切到头，活动一下稍稍发酸的手腕，接着用刀重新蘸水，把切好的内酯豆腐小心的推倒，让豆腐整体变成倾斜状态。

这会儿时间太紧。

陈燕对抱着猫的沈佳悦说道：

他拿了块400目的磨刀石抵在台阶的部位，接了点清水淋在上面，便拿着菜刀快速磨了起来。

同样露出笑容的还有坐在顾问席中的高大爷。

刚刚见到林旭拿到内酯豆腐的时候他还有些担心，生怕林旭直接用卷了刃的菜刀直接切豆腐。

说完他掏出手机点开微信的收款码，冲身边几位老人亮了亮：

“这是要开创一个电气焊烹饪流派吗？”

更重要的是。

“一人给我转一千块钱，我给你们说一下他的详细资料。”

来到林旭这边后。

倒出来后。

“老邱啊，伱腿脚不好就多在家歇歇吧，这种事儿还是我来比较合适，毕竟我操心都习惯了，在家也闲不住。”

因为优秀级的磨刀技法中，包含有这一项。

比赛现场。

蘸料？

“从隔壁直播间来的，这位叫林老板，有个很漂亮的女朋友，还开了家饭店……”

“你要用吗？”

“这哥们儿是来砸场子的吧？”

“年轻人，你这基本功够扎实的啊！”

得给高分。

他的菜刀卷刃比较轻一些，用磨光机稍稍打磨一下就能继续用。

他得意地看着场中那个低头切豆腐的帅小伙。

高大爷嬉皮笑脸的说道：

“拿根针过来。”

还这么一副贱兮兮的样子。

“林老板：一边和_图_书做菜一边焊大铁门，就是玩儿！”

没法给满分啊。

本来就卷刃了。

磨刀石的目指的是表面的粗糙程度，目数越小效率越高，目数越大磨越耗费时间。

刚用菜刀小心的将豆腐托起来放进水盆中。

这不光刀工厉害，其他功夫也真是了得。

这个完全没练习过啊，系统也没给过相关的技法。

接着再淋一些水。

刚刚磨好的刀快速切进内酯豆腐中，再快速抬起，往左稍微挪移一头发丝左右的距离后，再次切下来。

至于其他人，则是8分9分居多。

“我也是我也是（搓搓手）”

“只剩内酯豆腐了，他也没办法啊。”

所有人的情绪都被调动了起来。

“对啊，他先玩的五金，又切的内酯豆腐，于情于理都得是高分。”

就看到林旭拿着菜刀放在了旁边的桌子上。

林旭尽量放空大脑，不去想任何事情，专心致志切着桌上的豆腐。

我怎么管不住自己这张嘴呢。

她往针眼中穿了一根豆腐丝。

“我做五金加工的，我也支持林老板！”

用蝴蝶刀法切出来的蝴蝶仿佛是真蝴蝶一样，这就很考验刀工了。

“这是知识产权，我怎么不能收费啊？”

见有空档，又捏起一根穿了进去。

粉丝们都被林旭这一手给惊住了。

向后稍稍挪一点之后继续再切一刀，这次直接切到底。

她笑嘻嘻的说道：

嗯，就这么定了！

“我是做电气焊的，我支持林老板。”

耿立山走下评委席后，径自向林旭这边走来。

等几位老人全都转了一千块钱后。

深吸一口气。

但这一关的比赛，师弟是赢定了。

剔掉鱼的肋刺。

先把菜刀切掉刃口重新开刃，然后再把一整块内酯豆腐切成豆腐丝。

接着他去掉鱼皮。

这么多年了。

郭星海运气好，距离塑料筐比较近，在大家抢菜刀的时候，他首选从另一个塑料筐中抓到了唯一一条鲤鱼。

耿立山拿了双筷子，随意在盆里搅几下，然后用筷子挑出了一些切得细如毛发的豆腐丝，脸上的笑容就没停止过。

把刃口卷成蛋卷的菜刀磨成原样，这对林旭来说有些困难，哪怕他掌握了优秀级的磨刀技法也做不到。

“那年轻人名叫林旭，是我新收的徒弟……你们找他有事儿吗？对了，我替我徒弟谢谢你们的见面礼啊。”

几位老人家见到天赋高的年轻人，顿时见猎心喜。

其他人拿到菜刀后，要么在质疑，要么在抱怨，只有这个年轻人，不带任何犹豫就抄起了切割机。

评委席上。

很快。