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“要么离我远点，要么……”

当然，真正打通关节的并不是这些表面功夫，而是实实在在的利益。厨房的水总是很深的，每逢总经理莅临，或者审计师来盘点，程致研会事先放风声出去，纵容他们在职权范围内捞些油水，比如用相熟的供应商，只要不过分，他就睁一只眼闭一只眼，因为他懂得水致清则无鱼。所以，这一次他也不打算拂老贝的面子，他势单力孤，需要餐饮部在背后挺他。

天庭管家部的女佣不像普通酒店那样统称House Keeper，而是按照W集团的惯例，分为Chamber maid和Linen maid两种。Linen maid只负责消耗品、毛巾、床上用品以及房间里的其他纺织品的更换和补充，Chamber maid则负责打扫房间。所作的事情未必有多少不同，但名头听起来颇有一些古风，仿佛来自于伊迪斯·华顿小说里的某个章节似的。

这最后一句话，相信很多人都等了许久，近十年间，W集团还持续不断在北美和欧洲扩张，每年仅房地产估价这一项上的损失就过亿，而对于亚洲两个最大的市场——中国和印度，却始终落后一步，沃尔登家两位公子都是骄傲的人，花了www.hetushu.com.com十年的时间，极大的代价，时至今日终于肯承认自己错了，实属不易。

这两类女佣以楼层为单位分组，由maid supervisor负责，管家部MT的培训就是从这个职位开始的。虽说位卑权轻，却也有其优势，只要maid supervisor这一关不通过，那间客房在礼宾系统里就是unavailable的状态，无法安排客人入住。这是酒店里众人皆知的秘密，有许多鸡鸣狗盗的事情就是这么出来的，只要闹得不过分，一般都可以混过去，只是没想到司南入职不过数月，竟已经学会了。

一家酒店上下五六百号人，难免帮派林立，礼宾是一派，车队一派，工程部一派，保安部自成一派，管家部女人太多，涣散而不成气候，其中最派系分明的还要数厨房，一中一西，分庭抗礼。想当初，程致研刚坐上副总的位子，也曾费了一番功夫收服这中西两派。

程致研知道她嘴巴挺刁的，不吃萝卜，不吃卷心菜，不吃肉糜，也不吃任何见“全尸”的食物，比如说整条上桌的鱼，但虾蟹贝壳却来者不拒。其实，他们总共也没聊过几次天，真正坐在一起吃饭也只有三四次，m.hetushu.com.com但他却连她爱吃什么不爱吃什么都记得一清二楚，可能真是中毒不浅了。

客房和餐饮的生意都好了，各项消耗品的需求也随之吃紧。餐饮总监贝尔纳首先找到程致研，提议赶在圣诞节之前多进一批红白葡萄酒和香槟，供应商也已经找好了，而且还是个熟人——人事部招聘经理郑娜的老公。

中餐行政总厨宋延陵是个附庸风雅的啰嗦的中年人，程致研花很多时间跟他聊天，听他讲古玩，讲食疗，讲药理，讲二十年前在日本打工时的经历，从不流露出半分厌倦。

程致研早就知道郑娜的老公是做红酒进口生意的，郑娜虽然没有直接跟他提过，但也曾经把酒单拿来给他看过。他不太喜欢这种事情，以他的立场也不能掺和，所以一直没有什么表示，结果，娜姐就直接找老贝去了。

天庭酒店有专门的采购部，不属于运营部门，直接向查尔斯汇报，打交道的基本都是集团指定的供应商。不过，食物原料、调味品，以及厨具之类的东西比较特殊，种类繁多，品级参差，而且许多生鲜只能在当地采购，餐饮总监和行政总厨总是有很大的发言权的。至于酒，刚好就在模棱两可的灰色地带。

大师计划结束之后，司南就已经回和图书到了管家部，每天的主要任务就是以楼层主管的身份，调配一群阿姨的工作，然后做做客房抽查。

那场始于华尔街的经济危机余波未平，对酒店业的重创全面爆发，几家跨国酒店集团都没能幸免，W当然也不例外，入住率下降了百分之十五，纯利倒退百分之五十以上，连续三个季度净亏损两千万美元。一片愁云惨雾中，唯一亮眼的就是东亚区的四家酒店，尤其是云域岛度假村，除了台风季，几乎总是保持着一房难求的架势，上海的天庭也是后来居上，业绩喜人。

司南应该也看到他了，却装作没看见。出了餐厅，他隔着玻璃远远看了她几眼，她已经买好饭了，正端着餐盘找座位。那天中餐套餐的菜是蒸狮子头、煎小黄鱼、红烧萝卜和清炒包菜，全都是她不爱吃的，所以她一脸的不乐意。

得了他的首肯，贝尔纳满意地走了。与此同时，W集团当年第三季度的财务报告也已经出来了。

季报出来之后，CEO Kenneth Walden召开了一次全球管理层的视频会议，天庭酒店高级经理以上的成员也都受邀参加。Kenneth在会上宣布，为了应对“艰难的经济环境”，将在北美和欧洲削减资本开支，并裁员三千人，同时增和-图-书加在亚洲高增长地区的投资。

那一周的星期天，第一批六个培训生上飞机去了菲律宾。星期一回来上班，她就已经不在了。

视频会议结束之后，查尔斯叫住程致研，对他说：“沃尔登太太下周来上海。”

他朝沈拓点点头，径直去西餐柜台，买了一份沙拉外带。

还有不到一周，第一批MT就要出发去菲律宾，培训三周之后，在圣诞节之前回来。那几天，程致研恪守诺言，离司南很远。只有一次，在员工餐厅偶然碰上了。当时，司南和沈拓正结伴在中餐柜台前面排队买饭，沈拓看到程致研进来，就朝他招手。

他不喜欢这种受人控制的感觉，直接把那封信转发给胡悦然，请胡总监替他去“检查”1105房间，同时也抄送了司南，以免她毫无准备，让胡悦然撞到什么尴尬的场面。

程致研愣了一下，才对查尔斯点了点头，也不知该怎么回答。这的确是挺奇怪的事情，自己的老妈要来，却要旁人来通知。

他反复回想她说的那句话，的确，他们之间就是这么简单。他选择，离她远点。

程致研觉得这样很好，总算可以回到原先的模式，上班下班，工作吃饭睡觉，心无旁骛。当时已是十一月中旬，从那个时候开始一直到次年元宵节之后，都是hｅｔｕsｈｕ•cｏｍ.ｃｏｍ酒店业的旺季，入住率比平时高出三成不止，前来举办各种庆典的客人也是络绎不绝。

西餐厨房一干人等是贝尔纳的嫡系部队，贝尔纳是个典型的漂在东方城市的西方人，人本身还算地道，只是被一小部分蝴蝶夫人式的女人宠坏了。程致研每个礼拜和他，还有西餐厨房那几个外国厨子去一次酒吧，一起喝酒，大讲脏话，离开时几乎总是带着刚认识的女人。

天庭虽然开张不到一年，酒窖里已有相当丰富的收藏，其中顶级的陈年藏酒都是高价买来压箱底的，每年的新酒则由集团环球采购部在葡萄成熟季之前半年，去几个指定的酒庄预定。欧洲真正的的老牌酒庄一季不过二三十箱出产，不管是产量还是价格，都不能满足节日期间的量贩需求，所以，在当地进一些平价货也是很正常的事情。

而其中最重要的一条就是，不在酒店里乱搞。

程致研对此类伎俩有种本能的反感，他入行六年有余，从查尔斯身上学到许多东西，大部分是工作上的，但也有一些是私人的习惯，比方说，不仅要控制情绪，还要减少手上细小的动作；或是在更衣柜里常备半打洗干净熨好的衬衣，以备不时之需；还有如何在酒吧请陌生女人喝酒，不说:能给你买杯酒吗？直接问：你要喝什么？