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杏仁豆腐的吃法有两种，一种是干吃，一种是带汤吃。

用京城人的话说就是：

今天的菜品有点家常，有抓炒里脊、葱爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、赛螃蟹以及几样比较难得的野菜，而主食，则是炸酱面。

“利落！”

尽管于培庸发话让先吃，但徐拙却没有真的动筷子。

试想一下，炎炎夏日，来上这么一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐，这绝对是非常难得的享受。

“要是这会儿老戴揍你的话，我估计还真有点护不住你。”

不过一般情况下，只有炎热的夏季才会这样泡在冰水中吃，因为这样能够长久的保持冰爽的感觉。

它不够浓烈，却足够温婉，犹如春日潺潺溪水边开的一朵野花一般，看似不起眼，但认真观察后却会发现，一切都恰到好处，一切都很完美。

杏仁的味道跟别的干果类食材不一样，别的食材，大都香得很炽烈彻底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。

他们年和*图*书轻时候确实可以把石磨推得犹如装了马达一样，但是那是年轻时期，跟现在可完全不一样。

不过两者的味道却完全不同，特别是热的杏仁酪，不管味道还是端在手中那略略发烫的感觉，都跟酸奶不一样。

老爷子摇摇头：“不，主要是老戴平时看起来太阴鸷，就跟影视剧中反派一样，这种人不太好招惹。

徐拙慢慢吃慢慢品，很快就把一碗热乎乎的杏仁酪给吃完了。

小拙，这杏仁豆腐你出力最大，你先尝尝。”

这种苦味，配上原本并不浓烈的香味儿，初闻的时候，甚至让人有点不习惯，甚至有些抗拒。

熬好的杏仁浆放进冰箱的冷藏室之后，降温很快，到了吃饭的时候，温度已经彻底降了下来，所以吃饭的时候直接就装盘开吃。

徐拙虽然也想尝尝杏仁酪凉了之后是什么味道，但现在却有点抵挡不住热杏仁酪的诱惑。

这些都是京城很常见的家常菜，特别是酸菜ｗww•ｈetｕshu.com•ｃoｍ白肉，这道源自东北的菜品，在京城颇受欢迎。

怪不得宫里的那些妃子都喜欢吃杏仁酪呢，这玩意儿不光对身体好，对内心也有很强大抚慰作用呢。

好端端老帅哥，整得跟九千岁一样，啧。”

全都是香中透油的那种。

因为年轻人不懂事，大家不会嘲笑年轻人，只会取笑家里的大人没教育好。

特别是那股子杏仁特有的甜香味儿，直往鼻孔里钻。

开玩笑，在座的都是老人，他一个小辈要是真第一个动筷子的话，估计老爷子立马就会生气，而且还是生大气的那种。

奈何徐老板是个死宅，身体素质一般，也就这两年因为系统的缘故，在身体素质方面才勉强算个合格厨师。

那种炎热的天气中，要是用干吃的方式，估计吃到一半，盘子里的杏仁豆腐就会因为温度升高而失去冰爽的口感。

因为杏仁豆腐这道甜品，既不粉糯，也不绵软，而是一直发脆的质地。

舒服，https://m.hetushu.com.com温润，犹如抚摸一块上好的玉器一般。

酸菜的酸味中和了猪肉的油腻，而猪肉中的油脂则是赋予了酸菜丰腴的口感。

不过今天餐桌上的主角，不是这些肉菜，也不是那几样季文轩的徒弟开车专门去郊区挖的几样山野菜，而是大家老夫聊发少年狂最终却成了笑话的杏仁豆腐。

吃完后，嘴里还残留着淡淡的杏仁味儿，不浓烈，却有种恰到好处的美。

徐拙跟大家谦让一番，最后老爷子率先动筷子，给自己夹了一块杏仁豆腐送进嘴里，略微品尝之后说出两个字：

徐拙把手中的空碗放下后，也差不多到了吃午饭的时候。

这样吃着冰冰爽爽，糖桂花的味道不会太浓，跟味道清淡的杏仁相得益彰。

杏仁的香味儿反而有些单薄，闻起来反而有股子淡淡的苦味。

这种淡淡的味道，配上乳白色犹如酸奶一样的卖相，让杏仁酪这道小吃得到了升华。

所谓的干吃，就是把杏仁豆腐从模具中取出和*图*书来，然后用到切成四方块均匀的摆放在盘子里，最后淋上一些糖桂花。

但是一些体力活对他而言，还是有些勉强。

唉，都怪我，当年老戴挺阳光一个人，被我揍一顿之后，一直到离职都没笑过，他现在表情时不时就阴鸷一下，大概也是与此有关。

不用吃，光端在手中闻着这股味道，就让人心里平静，有种莫名的踏实感。

口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那种出众的丝滑感觉。

这种感觉实在美妙，甚至无法用言语来形容，吃进嘴里的之后，这种丝滑的口感配上杏仁酪的温热，再加上香甜的味道，一口下去，让人顿时有种忘乎所以的感觉。

不活动胳膊腿不知道自己真的上了岁数，就连几位老人中最没啥正形的老爷子，这会儿也感慨连连，冲季文轩笑着说道：

徐拙用勺子在碗里搅动一下，这粘稠的质感，跟酸奶更相似了。

“哟喂，真没治了嘿！”

这种质地使得杏仁豆腐吃起来不糊嘴，不黏腻，非常舒服。htｔｐs://ｗww•ｈｅｔusｈu•com.ｃｏｍ

这会儿因为温度还没升高，所以自然用的是干吃法，就是直接切成大块装盘，上面用勺子淋上一些糖桂花。

而带汤吃，就是在凉开水中放入冰块，把切好的杏仁豆腐放进去，再淋上糖桂花。

这会儿已经将近一点了，吃午饭稍稍有些晚，不过没办法，谁让这几位老人高估了自己的身体素质，同时也低估了手推石磨的难度呢？

做法简单，看上去有种简约而不简单的美感。

但是闻惯了之后，这种味道就越闻越舒服，甚至让人有种欲罢不能的感觉。

季文轩哈哈一笑：“咋地，咱老了，他老戴不会老啊？”

这两个字原本跟美食不搭配，但是用来形容杏仁豆腐，却非常完美。

他还想再奚落两句的，不过被于培庸笑着打断了：“行了行了，老戴又不在这，你还没完没了了？

用勺子舀起一点送进嘴里。

在大家的预想中，就算自己身体不行，还有徐拙呢。

两者的结合，让这道菜成了百吃不厌的菜品，不管配什么主食都恰到好处。