第512章 听觉的重要性
他这种做法非常的寻常，是一种大众的做法。
馋嘴散人说完之后，迫不及待的将一块紫鱼塞进了自己的嘴里。
说完之后，他将鱼放在一个一个盘子中，将水分空出。
原来这里面，还有这么多的道道！
特别是有的时候翻面早了，会破坏鱼的外皮，出现鱼皮破损的情况。
“呵……你看着煎鱼，看着非常简单，只需要掌握好油温，两面煎成金黄色就算是成了，对吧？”
和他们在一起这几年，他除了蹭吃蹭喝，甚至是连碗都没有刷过！
陈天笑没有说话，轻轻地点点头。
二爷爷吧这件事情非常生动的讲述了一遍，听得陈天笑等人有些不敢相信自己的耳朵。
过了几分钟，当另一面煎好之后，馋嘴散人迅速的装盘，并切成了二十多块小块。
他没想到，馋嘴散人做的这条紫鱼，居然这么好吃？
二爷爷指着灰极品砂锅中的紫鱼说道：“你看这灰砂锅中的这条紫鱼，还没有翻面，根本就和*图*书不知道它下面到底是什么情况，只能够通过自己的经验去判断，也就是说，什么时候翻面只能凭借着自己的经验，这是有误差的。”
其余的调味料，他什么都没放。
有的时候我们感觉这条鱼这面煎好了，然后反过来之后，有时候会发现还差一点点，或者是煎糊了。
面对众人的疑惑，馋嘴散人就好像完全将他们忽视一样，整个人完全沉浸到自己的美食世界。
“这才是馋嘴散人最厉害的地方。”看到这里，一旁的二爷爷终于开口说话了。
高人！这才是真正的高人！
将鱼腌渍入味之后，馋嘴散人用鼻子在紫鱼身上闻了闻，露出十分兴奋的笑容。“嘿嘿！好鱼！果然是好鱼！比红鱼好吃百倍！”
周围除了极品灰砂锅中煎鱼的声音，就是周围的风声。
“哦？”陈天笑转过头看向他，不知道他说的什么意思。
尤其是价值很高的鱼，简直的过程中非常忌讳经常和*图*书翻面。
人们都在安静的看着，谁都没有说话。
闻着淡淡的酥香味道，陈天笑等人有些疑惑。
这里每个过程所发出的声音是不一样，越成熟鱼的声音会越小，越悦耳。
“什么？”
而有一种比亲眼见和经验更加稳妥的方法，那就是听！
当鱼恰好成熟的时候，就是声音最好听的时候。
一旁的楚寒凝林雨竹，周小雪和东方静等人，丫头带着异样的眼神看着馋嘴散人，想要看看这个家伙到底能做出什么好东西。
他用手不停地揉搓着紫鱼，让盐的味道快速的进入到鱼中。
“香！实在是太香了！”
看吧，我就说这个家伙做不出来什么好东西！还好她聪明，没有把粉鱼让他做。
闻着浓郁的鱼香味，再加上这紫鱼原有的味道，馋嘴散人吃完后恨不得去撞墙！
就放了盐，这鱼能好吃吗？
接着将极品灰砂锅放在火上，在锅中放入一些豆油。
“其实不然！”二爷爷意味深长hetushu.com.com的笑了笑，轻轻地摇摇头。“其实人们见到的，不一定是对的！”
正所谓真人不露相，露相不真人，这个馋嘴散人还真是美食界的奇人！
二爷爷微微一笑，指着极品灰砂锅中的紫鱼说道。
利用听觉，可以听到鱼皮从生到熟的一个过程。
翻早了色泽不好，会出现鱼皮破损，翻碗了颜色发深或者是糊了，影响菜品的口感。
对，你没听错，那就是听。
此时的馋嘴散人十分认真的听着极品灰砂锅中紫鱼的声音，当听到“滋”地一声之后，他迅速的将鱼翻了一个面。
莫小乐见此情形，立即露出非常庆幸的表情。
人们接过鱼块，开始品尝。
这样的事情几乎谁都发生过。
要是粉鱼再让他做糟蹋了，那才是暴殄天物。
这个时候，要在第一时间翻面！
“哈哈哈！这紫鱼真是世间极品美味啊！不行了，我要受不了了！”
将鱼煎成两面金黄，味道才能达到最佳。
他的煎鱼方https://m.hetushu.com.com式十分特别，和寻常人的不太一样，他几乎是闭上眼睛，用耳朵听的。
轻轻的尝了一下口，一股说不出的鱼香味从鱼中涌了出来，让陈天笑感到非常意外！
难道在美食记忆中，听觉比视觉还要重要？
陈天笑也是眉头紧锁，眼神中夹杂着些许疑惑。
周围看热闹的人十分不解，不知道他到底要搞出什么名堂。
而这个时候恰当的翻面时机，是最最重要的。
他放的油非常少，只是让油全部包裹在极品灰砂锅上。
接着将空好水分的紫鱼放在上面，开始煎鱼。
这就等于是鱼自己知道自己成熟了，告诉做鱼的人该翻面了！
这需要日积月累，不断的实践才能总结出来。
这条紫鱼要真是这么做了，恐怕真的是白瞎了。
见者有份，他将这二十几块鱼一次分给了众人，就连看热闹的那些人都有份。
将紫鱼改刀后，在其表面均匀的涂抹上盐，除此之外，还放了一点点的胡椒面。
真有这么好吃吗？
ｈttps://ｗｗw•ｈetｕshｕ•coｍ.cｏｍ通过听觉去判断美食的成熟程度，这得需要多高的美食造诣啊！他兴奋的就像是个孩子，不停地在空中挥舞着拳头。
他的动作非常快，如行云流水一般，人们甚至是没有看清楚他到底是用什么翻的面！
楚寒凝和东方静等人也都是受益匪浅，原来这里面学问有这么多。
这还是陈天笑第一次见到这样的做鱼方式，觉得非常新奇。
陈天笑自认为他是做不到的。
馋嘴散人从紫鱼的刮鳞去内脏到最后的改刀，一气呵成，整个过程只用了两分钟。
和馋嘴散人一起钓了几年鱼的朋友已经彻底呆住了，这个馋嘴老头怎么会这般厉害？
陈天笑拿着紫鱼块，仔细的观赏了一下。
他说得没错，自己一直就是这么认为的。
此时它的外观呈黄紫色，外皮有一种非常好看的焦褐感。闻了闻味道，鱼香味不是那么浓郁，那种淡淡的鱼香让人闻着神清气爽。
这紫鱼比一般的红鱼珍贵上百倍，要是这么随便的就做了，实在是糟蹋了食材！