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这些用来做喜宴，好吃吗？

陈天笑微微一笑，要是换做平常，他自然不会去选用野猪肉皮这个食材。

“这是要制作皮冻？”

同时心中也充满了期待，想看看他到底能做出怎么样的皮冻。

血肠的制作方法非常容易，在血中放入盐、味精、花椒粉、姜末葱花等食材，用猪肠衣灌制而成。

“原来是这样啊！怪不得闻着酸酸的，味道还这么好吃！”

另起一个大锅，将水烧开之后，把酸菜丝放进去，将一些肥肠之类的猪下水放了进去。

首先你要会掌握火候，还要多用一些油，选择好一点的淀粉。

野猪肉皮质地粗糙，颜色黑乎乎的，也不好看，在味道上还有一股野猪特有的土腥味。

这个小吃货，一见到好吃的，就对美食失去了免疫。

此时陈天笑已经将猪完全的分割完，将野猪皮用刀刮干净，用刀剁成2厘米长，筷子般粗细的条。

与普通的猪肉皮不同，野猪肉的肉皮呈黑灰色，看着黑黝黝的。它的皮皮糙肉厚，还有一股土ｈttｐs://wｗｗ.ｈｅtｕshu.ｃｏm•ｃom腥味。

要是这野猪肉皮不好吃，那还不如不做呢！

而且这皮冻当做凉菜，是非常不错的选择。

莫小乐听的一头雾水，咋还有这么奇怪的菜名？

“野猪肉皮可是不可多的好东西，用好了，可以变废为宝！”

吵着锅中一看，酸菜炖肥肠五花肉猪杂……

在她们的心目中，陈天笑的“表演”绝对是大师级的。

“陈师傅，这个野猪皮还能做菜？”一名山村妇女十分疑惑的询问着。

对于这个怪异的名字，她十分陌生，怎么会有这么陌生的菜名。

【杀猪菜】在锅中炖煮，陈天笑等人也没有闲着，把肉丁用盐、味精、花椒粉搅拌均匀，在上面拌上水淀粉。

莫小乐生怕被油崩到，离得远远的，已经猜出了陈天笑要做什么。

之前他完全没有剔过一个整猪，只是在上古秘典中看到过。

这也是一名美食高手所必备的一项技能。

陈天笑轻呼一口气，开始准备食材。

野猪血没有扔和_图_书掉，让陈天笑灌制成了血肠。

“对，就是猪皮冻！”

不一会儿的功夫，一股十分香醇的味道传来，闻着好吃极了。

两人一边说着，一边继续进行。

【干炸肉段】这道菜做法很简单，但是想要让炸制的效果非常好，却不是那么容易。

一般制作皮冻都会选用那种白白净净的皮冻，做出来的晶莹剔透，口感也非常好，很Q很爽口。

接着将它放入一个方盘中，放入温水搅拌均匀。

陈天笑也没有卖关子，直接说出了菜品的名字。

陈天笑毫无隐瞒的说出了菜的名字。

机会每到这个时候，就会用大铁锅炖上一锅酸菜，在里面放上猪肉，血肠已经一些住下水。

要是所有菜品全靠着食材，那就称不上真正的美食高手。

“对，【干炸肉段】！”

可是用野猪肉皮来制作皮冻，楚寒凝微微皱眉，也开始为陈天笑担心。

她现在已经有些迫不及待了。

因为这道菜制作简单，味道又出奇的好吃，所以非常的受人们的欢迎，时间久和*图*书了，这道菜就变成了人们口中的【杀猪菜】。

按照制作宴席的顺序，成熟时间越慢越需要时间的菜品就要先做，成熟时间迅速的炒菜则要后做。

他一边微笑，一边将野猪肉皮中加入味精、鸡粉、胡椒、姜末、香油等调味品。

现在这里的食材有限，陈天笑只能制作【干炸肉段】。

全部弄好之后，将其放入一个不锈钢方盘之中，放进锅中，用大火蒸煮。

再切一些五花肉放在里面，加上盐、味精、大料、桂皮等调味品。

以前在农村的时候，一赶上逢年过节，就会杀猪，招呼亲朋好友一起来喝酒吃肉。

楚寒凝绝美的脸上闪过一丝笑容，她冰雪聪明，很快就猜出了陈天笑要制作什么。

接着又放入少许料酒，用来去除腥味。

最后用开水烫一下，血肠就成熟了。

这个野猪有四百多斤，肉皮很多，用这些肉皮制作三十盘皮冻很轻松。

“这就是【杀猪菜】？”

“（⊙o⊙）哇！这是什么味道呀！太好闻啦！”

“对！【杀猪菜】，ｈtｔｐs://ｗｗw•heｔushｕ.ｃｏｍ•ｃｏｍ一道非常好吃的炖菜……”

陈天笑握着刀快速的分割着，动作如行云流水一般，颇有名家风范。

血肠弄好以后，陈天笑让人洗好七颗酸菜，十分迅速的将其切成细丝，用冷水冲洗干净。

原来肉还可以这么切？这动作也太华丽了，完全不像是在切肉，而是在表演！

陈天笑一边制作着菜肴，一边跟莫小乐解释着。

她的脸上是大写的懵逼。

“这是【杀猪菜】。”

他拿着金黄色的菜刀，十分熟练的将野猪肉剔骨。

这个时候莫小乐拿着一个彩色气球，蹦蹦跳跳的来到厨房，闻着一股肉香味，她的口水开始不停的泛滥起来。

接着油锅烧热，将肉丁放在里面炸制。

肉段炸制的好不好，必须要选用上等的淀粉，不然炸制的效果不佳，影响整道菜品。

陈天笑没有去解释，接下来就是将肉切成肉丁、肉片、肉丝，最后分别放进别的盆中备用。

楚寒凝习以为然，并没有多么惊讶，但是周围的山村父母则完全傻掉了。

在原来的世界，特别是东北和-图-书地区，这可是一道神菜，几乎是家喻户晓。

“啥？杀猪菜？”

猪皮冻，就是用猪的肉皮作为原材料，将所有调料和水搅拌均匀之后，用旺火挣一个小时到两个小时左右，然后放凉之后，就成了皮冻。

这样的野猪肉皮要是做菜，味道能好吃吗？

将肉皮切好以后，将他们放在一个大盆中放好，加入盐搅拌。

而切野猪肉这个活，陈天笑完全自己来。

肉段，这是在酒席中十分常见的菜肴。不止是酒席，在人们的日常生活中，经常会吃到这道菜。

呼……

猪头、排骨、前槽、腰排、后鞧……

肉段的吃法很多，有溜肉段、干炸肉段、肉段烧茄子、尖椒肉段等等。

简单的食材和一些杂活，陈天笑都交给了山村的父母们。

可是现在食材奇缺，只能突发奇想，通过烹调方法去弥补食材的不足。

陈天笑一边说着，一边熟练的将肉下入油锅。这道菜做好之后，他们就已经备好三道菜了。

看着陈天笑用弄皮冻，又做血肠的，山村妇女们也越来越疑惑。

“这是在做肉段！”